Предприятия по переработке пищевых продуктов и напитков предъявляют повышенные требования к материалам для полов и зон доступа. Производственные участки могут подвергаться регулярной мойке, воздействию моющих и дезинфицирующих средств, пищевых остатков и перепадов температуры. Рабочие поверхности также должны обеспечивать подходящее сцепление с обувью и позволять эффективно проводить очистку.

Стеклопластик, или FRP, также называемый стеклонаполненным пластиком или GRP, рассматривается для таких условий благодаря сочетанию коррозионной стойкости, относительно малого веса и возможности различного исполнения поверхности. Однако при применении решёток и платформ выбор должен учитывать фактический режим мойки, химическое воздействие, требования к отводу жидкости, характер движения и состояние поверхности. В этой статье рассматриваются основные инженерные аспекты применения стеклопластиковых решёток и платформ в зонах переработки пищевых продуктов и напитков.

Требования к материалам в зонах переработки пищевых продуктов и напитков

По сравнению с сухими внутренними помещениями поверхности для прохода и работы в производственной зоне могут подвергаться одновременно воздействию влаги, моющих химикатов, пищевых остатков и механических нагрузок. Основные факторы включают:

  • Частую мойку: вода, моющие средства и процедуры санитарной обработки могут подвергать полы и системы доступа повторяющимся циклам увлажнения и очистки.
  • Химические средства очистки: программы очистки могут включать щелочные и кислотные средства, хлорсодержащие дезинфицирующие составы или другие химические агенты. Совместимость зависит от вещества, его концентрации, температуры, продолжительности воздействия и типа смолы.
  • Органические кислоты и пищевые остатки: сырьё и остатки технологического процесса в отдельных зонах могут содержать такие вещества, как лимонная, молочная или уксусная кислота.
  • Пригодность к очистке: геометрия поверхности влияет на то, насколько легко удалить остатки и сколько материала может задерживаться в соединениях, на кромках и в других местах удержания.
  • Сцепление на влажной поверхности: вода, масла, жиры и пищевые остатки могут снижать сцепление, поэтому тип поверхности является важным фактором при выборе решётки.

Такие условия не определяют одну универсальную конфигурацию решётки. Они задают факторы, которые необходимо учитывать при выборе системы для каждой производственной зоны.

Стеклопластиковые решётки и платформы во влажных производственных зонах

Стеклопластиковые решётки и платформенные системы могут применяться для проходов, рабочих площадок, промежуточных уровней и зон доступа вокруг технологического оборудования, резервуаров и конвейеров. Выбранная конфигурация должна учитывать одновременно отвод жидкости, характеристики поверхности прохода, требования к очистке и конструктивные нагрузки.

При сравнении требований к дренированию и сплошной поверхности особенно актуальны две конфигурации стеклопластиковых решёток:

Решётки с мелкой ячейкой

Решётки с мелкой ячейкой имеют отверстия меньшего размера, чем стандартные решётки с открытой ячейкой. Более мелкие отверстия могут уменьшать вероятность прохождения небольших инструментов, компонентов и других предметов, сохраняя открытую структуру для отвода жидкости. Поэтому такой вариант может рассматриваться там, где более мелкая ячейка удобна для рабочей зоны, а отвод жидкости через решётку по-прежнему необходим.

Подробнее о продукте см. решётки с мелкой ячейкой.

Решётки со сплошной верхней поверхностью с рифлёным покрытием

Решётки со сплошной верхней поверхностью с рифлёным покрытием имеют непрерывную верхнюю поверхность вместо открытых ячеек. Такая конфигурация может рассматриваться там, где требуется сплошная рабочая поверхность, а отвод или перемещение жидкости организуется на уровне пола или платформы. Рельефная поверхность также может выбираться там, где требуется дополнительное сцепление.

Подробнее см. решётки со сплошной верхней поверхностью с рифлёным покрытием.

Таким образом, выбор между мелкой ячейкой и сплошной поверхностью является не просто предпочтением конкретного продукта. Он зависит от способов очистки зоны, направления движения жидкости, характера предметов, которые могут проваливаться через поверхность, и способа эксплуатации покрытия.

Контакт с пищевыми продуктами — отдельный вопрос соответствия требованиям

Коррозионная стойкость и соответствие требованиям к контакту с пищевыми продуктами — это разные требования. Само отнесение FRP к определённой категории материалов не является доказательством того, что конкретный продукт разрешён для непосредственного контакта с пищей или соответствует конкретным требованиям к такому контакту.

Если непосредственный или разумно предполагаемый контакт с пищевыми продуктами является частью применения, необходимо установить, подтверждаются ли для конкретного продукта, его состава, предполагаемого назначения и применимых условий соответствующие документы или иные доказательства соответствия. Продукт не следует описывать как соответствующий требованиям контакта с пищей, требованиям FDA или конкретному нормативному документу в области пищевого контакта без подтверждения, относящегося именно к этому продукту.

Во многих применениях решёток и платформ прямого контакта с пищей нет, поскольку они используются как проходы, платформы, опоры или поверхности доступа. В таких случаях основное внимание при выборе может уделяться химическому воздействию, характеристикам поверхности, дренированию, конструктивным требованиям и возможности очистки.

Основные факторы выбора

При рассмотрении стеклопластиковых решёток для зоны переработки пищевых продуктов или напитков обычно одновременно учитываются несколько факторов:

  • Система смолы: выбор смолы должен учитывать химические вещества и температуры, связанные с технологическим процессом и очисткой. Изофталевый полиэфир и винилэфир относятся к распространённым семействам смол для FRP, однако химическую совместимость следует проверять для фактических условий воздействия.
  • Открытая площадь: доля открытой площади влияет на дренирование и размер предметов, которые могут проходить через решётку. Более открытая конфигурация может подходить для зон, где важен отвод жидкости, тогда как более мелкая ячейка или сплошная поверхность может быть предпочтительнее в других рабочих зонах.
  • Тип поверхности: текстурированные или зернистые поверхности обычно рассматриваются там, где вода, масла, жиры или другие остатки могут снижать сцепление. Выбранная поверхность должна соответствовать условиям эксплуатации и режиму очистки.
  • Возможность очистки: сплошность поверхности, геометрия ячейки, соединения, кромки и окружающая система дренирования влияют на то, насколько эффективно установка может очищаться и обслуживаться.
  • Нагрузки и движение: люди, тележки, гидравлические тележки, оборудование и периодическое движение техники могут влиять на требуемую конфигурацию решётки, толщину панели и расположение опор.

Эти факторы взаимосвязаны. Например, увеличение открытой площади может улучшить отвод жидкости, однако более мелкая ячейка или сплошная поверхность может быть предпочтительнее, если необходимо удерживать небольшие предметы или обеспечить непрерывную поверхность. Поэтому полезнее сравнивать комплексные конфигурации, а не отдельные характеристики решётки.

Факторы выбора и стоимости

Некоторые решения, влияющие на техническую пригодность, одновременно влияют и на стоимость проекта. На общую стоимость установленной системы могут влиять тип смолы, конфигурация решётки, поверхность, глубина панелей, расстояние между опорами, изготовление и требования к монтажу.

Поэтому сравнение стоимости более информативно, когда варианты оцениваются при одинаковых требованиях к нагрузке, дренированию, поверхности, изготовлению и монтажу. Цена отдельной панели не отражает полную стоимость платформы или системы доступа.

Итоги

Стеклопластиковые решётки и платформы могут рассматриваться для зон переработки пищевых продуктов и напитков, где необходимо одновременно учитывать повторное воздействие влаги, моющих химикатов, дренирование, сцепление поверхности и конструктивные требования. Решётки с мелкой ячейкой и сплошной верхней поверхностью предназначены для разных требований к поверхности и отводу жидкости, а выбор смолы и поверхности должен соответствовать фактическим условиям эксплуатации.

Соответствие требованиям к контакту с пищей — отдельный вопрос по сравнению с коррозионной стойкостью. Если непосредственный контакт с пищей имеет значение, заявления о соответствии должны основываться на доказательствах для конкретного продукта и предполагаемого применения. Для проходов, платформ и опор оборудования без непосредственного контакта с пищевыми продуктами выбор может в большей степени основываться на химическом воздействии на объекте, способах очистки, дренировании, требованиях к поверхности и конструктивных условиях.